Carnea de pui este tot mai prezenta in bucatariile din Romania, intrand in componenta multor retete uzuale, si avand o contributie importanta la mentinerea unui stil de viata sanatos. Pentru a ne bucura de mancaruri delicioase din carne pui, trebuie sa fim atenti ca ea sa fie intr-o stare corespunzatoare inainte de a o prepara.
Carnea de pui este o sursa importanta de proteine, fiind bogata in vitaminele B6, B3 (niacina), seleniu si fosfor. Seleniul are un rol important in producerea unor enzime antioxidante care ajuta celulele organismului sa lupte impotriva radicalilor liberi proveniti din alimente si din mediul inconjurator. Pentru cei care doresc o alimentatie cu continut redus de grasimi, este indicat sa aleaga carnea de pui fara piele.

Cand mergem sa cumparam carnea de pui de la magazine, trebuie sa analizam cu mare atentie produsele din punct de vedere al aspectului acestora si a informatiilor ce se regasesc pe eticheta.

Oferte si promotii la carne de pui gasiti in sectiunea de cataloage supermarket.

Carnea de pui trebuie sa aiba pielea de culoarea untului, cu o tenta usor rozalie si sa nu fie uscata. Este foarte important ca ea sa fie ferma si sa nu prezinte pete de culoare inchisa. Nu se recomanda pastrarea acesteia timp indelungat la frigider, iar daca ati achizitionat carne proaspata, o puteti pastra acoperita in frigider, pentru maximum doua zile inainte de a o prepara.

Carnea trebuie sa fie expusa doar in vitrina frigorifica, pentru a se pastra o temperatura corespunzatoare. Carnea de pui refrigerata trebuie sa fie pastrata in spatii unde temperatura este situate intre 0 – 4 grade Celsius, in timp ce carnea congelata trebuie pastrata in spatii frigorifice la temperatura de -12 grade Celsius.

Carnea refrigerata are un miros placut, characteristic, in timp ce carnea congelata nu are niciun miros. In cazul in care doriti sa cumparati un pui intreg, este bine sa alegeti unul cu forma alungita si cu pieptul rotunjit.

Puiul intreg trebuie sa aiba un aspect uniform, compact, si o consistenta ferma, fara zone de inmuiere. Culoarea trebuie sa fie uniforma, atat la suprafata, cat si pe sectiune, iar grasimea de pe interior sau de pe exterior trebuie sa fie alba, usor galbuie sau de un galben stralucitor.

Nu este indicat sa cumparati carne de pui ambalata in ambalaje deteriorate pentru ca aceasta nu mai asigura mentinerea proprietatilor specifice carnii. In cazul carnii congelate, verificati sa nu contina bucati de gheata sau apa in ambalaj, iar produsul sa fie complet congelat. Daca gasiti lichid in interiorul ambalajului inseamna ca puiul a mai fost inghetat si apoi decongelat, iar consumul alimentelor recongelate nu este recomandat.

Carnea de pui se comercializeaza in stare refrigerata si poate fi ambalata in tavite de polistiren invelite in folie, in tavite PVC care contin o atmosfera protectoare – ATM, in punga, in folie vidata, sau in stare congelata.

Verificati intotdeauna etichetele de pe ambalaj. Acestea trebuie sa contina date despre denumirea produsului, ingredientele folosite, termenul de valabilitate a carnii, conditiile in care poate fi depozitata, cantitatea neta, numele si adresa producatorului.

Carnea in stare refrigerata trebuie consumata in cateva zile de la data ambalarii, conform termenului de valabilitate indicat pe ambalaj, in timp ce carnea congelata are termen de garantie de mai multe luni, insa trebuie depozitata la temperaturi corespunzatoare, in congelator.